IMG_0210

鎌倉市大船にあるブーランジュリー&パティスリーカルヴァは、田中聡さんと田中二朗さんのご兄弟でやられているパンとお菓子のお店です。

今回は地元の方をはじめ、多くのお客さんに愛されているブーランジュリー&パティスリーカルヴァの「プラチナクロワッサン」をご紹介します。

IMG_0289

プラチナクロワッサン

田中聡さん・二朗さん兄弟はそれぞれ東京プリンスホテルなどでの勤務を経て渡仏し、修行を重ねてきたシェフです。パンを聡さんが、ケーキなどのお菓子を二朗さんが担当しています。

今回ご紹介する「プラチナクロワッサン」は兄の聡さんがオーナーシェフを務めるブーランジュリーカルヴァのもので、焼き上げる前のクロワッサン生地を冷凍し、自宅で解凍・焼成することで焼きたての味を味わってもらえるようにした一品です。

作り方はとても簡単で、冷凍された生地を常温で15分ほど解凍したら、オーブンで焼くだけ!編集部で試食した際はオーブンで焼きましたが、十分おいしく焼けました。外側のパイのようなサクサクとした食感と、内側のしっとりとした生地からあふれるバターの香りが食欲をそそります。

※トースターでは焼けません。温度設定のできるオーブン(オーブン機能のある電子レンジなど)をご使用ください。

DSC00013

忙しいホームパーティーホストにとって、解凍して焼くだけでこんなに本格的なクロワッサンが出せるのはとても魅力的ですよね。ぜひホームパーティーでも焼きたてのクロワッサンをゲストに召し上がってもらってください。

ブーランジュリー&パティスリーカルヴァ
http://www.calva.jp/index.html