「自分で作ってみたいけど、面倒くさい」「メレンゲを泡立てたり温度の調整をするのが大変」
お菓子作りにはそんなイメージが有りますが、実は簡単お手軽レシピもたくさんあります。
そこで今回は、暖かくなってきた春におすすめ、実は混ぜて冷やすだけ!簡単レアチーズケーキのレシピをご紹介します。

いちごをたっぷり使ったレアチーズケーキ

スクリーンショット(2015-03-31 22.29.39)

用意するもの

クリームチーズ200g
粉ゼラチン1袋5g-7g
生クリーム100ml
グラニュー糖大さじ2
ヨーグルト大さじ3
はちみつ大さじ1
レモン汁大さじ1

下の生地

クッキー4-6枚
下の生地用はちみつ大さじ1
下の生地用レモン汁小さじ1-2
ミントお好みで
ヨーグルトソースやジャムお好みで

引用元:http://cookpad.com/recipe/2743730

作り方

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1. クリームチーズをレンジでチンしてクリーム状に混ぜられる柔らかさにして混ぜる

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2. 下に敷く生地を作ります。ジップロックにクッキーを入れて棒で叩いて細かく砕く。砕いたら、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜる。

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3. 砂糖、生クリーム、ヨーグルト、はちみつ、ゼラチンの順に入れて混ぜる

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4. 混ざったら、先ほどクッキー生地を敷いた型に入れて、1時間〜1時間半くらい冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり!

詳しいレシピはこちらでチェック!
http://cookpad.com/recipe/2743730

ハウパ編集部もつくってみました!

今回は日本ホームパーティー協会で運営しているホームパーティーシェアラウンジ「広尾ホームパーティーラウンジ」で調理しましたが、休憩の間に作って冷やしておくだけだったので時間はたったの30分のみ。お手軽でだれでも作れるのに味はまるでカフェ・スイーツ。スタッフにも好評でした。見栄えが良いのでホームパーティーにもぴったりですね。

今回はとちおとめシュガードをたっぷり使って可愛らしく仕上げました。いちごの仄かな酸味とレアチーズケーキの甘みがぴったり!是非皆さんもトッピングを工夫してレアチーズケーキを楽しんでくださいね。

とちおとめシュガードはこちらからお求めになれます。
http://item.rakuten.co.jp/marugen/c/0000000267/