気の合う仲間とのパーティーはとても楽しいですよね! でも、自分の家へゲストを招く時には、準備も色々大変。その中でも、お料理にもっとも気の使うのではないでしょうか。そんな時は、一人一人のお料理を用意するよりも、大皿料理でのセルフサービスがオススメ! ホストもゲストもより一層楽しめるパーティーになるでしょう。そんなパーティーにみんなに喜ばれる、温かい大皿料理をご紹介します!

1・シェパードパイ


引用元 http://cookpad.com/recipe/2439287

まずは、アツアツのオーブン料理の一品のシェパーズパイ。イギリス伝統のお料理でポテトとひき肉でつくる豪華に見える大皿料理です。作り方は比較的簡単で、前日に下料理の準備をしておけば、当日はそれらの料理を重ねてオーブンにかけるだけ!

【材料】
マッシュポテト用

・ジャガイモ・・・・・・中3個
・生クリーム・・・・・・80ml
※牛乳でも代用可

ミートソース

・バター・・・・・・・少々
・ひき肉(合びき)・・・・300g~400g
・玉ねぎ・・・・・・・・2個
・セロリ・・・・・・・・1本~2本
・オリーブオイル・・・・大さじ1
※サラダ油でも代用可
☆塩コショウ・・・・・・少々
☆ガーリックパウダー・・少量
☆塩コショウ・・・・・・少々
☆ケチャップ・・・・・・大さじ2
☆ウスターソース・・・・大さじ2
☆バルサミコ酢・・・・・少々
・パセリ・・・・・・・・・適量
・とろけるチーズ・・・・・適量

【つくりかた】

1・ジャガイモを洗ったら、皮をむかずにそのまま茹でるか、電子レンジで加熱しましょう。目安は竹串がすぅーと入る程度まで柔らかく。

2・玉ねぎとセロリをみじん切りにして、中火で焦げない程度に炒めます。玉ねぎがほんのり透明になって火が通ったら、ひき肉を炒めます。塩コショウや☆を加えて味を調えます。出来上がりの際にチーズの塩分がプラスされるので、少々薄味でも大丈夫ですよ。

※ここで絶対に入れたい材料のひとつ、セロリはとても旨みが増すので是非とも加えてください。また、バルサミコ酢をほんの少し入れて炒めると、肉の臭みも取れて旨みも増し、ワンランクアップの風味になること間違いないでしょう。

3・2で出来上がったミートソースを耐熱皿に均等にならして入れます。その上にとろけるチーズをパラパラと加えましょう。

4・1で出来上がったジャガイモの皮をむいて塩コショウと生クリームとバターを加えてマッシュポテトを作ります。

5.4で作ったマッシュポテトを3の上に敷きつめます。最後にフォークなどで筋を付けると焼きあがりがとても素敵になりますよ。

※余ったマッシュポテトに生クリームなどを加えて少し緩めにし、ケーキ用に使うホイップクリーム袋に入れ細工用の口金でデコレーションをしても華やかなパーティーの雰囲気になって良いですよ。

6・5を200度に予熱しておいたオーブンに入れて、表面に焦げ目がつく程度で、約10分から15分程度焼きます。

7・6に最後にみじん切りにしたパセリを散らしてでき上がりです!


引用元 http://ameblo.jp/mamagohann/entry-11400908023.html

出来立てのあつあつシェパーズパイは、マッシュポテトのほんのりクリーミーで優しいホクホク感に、ひき肉からでた肉の旨みがしみ込んで、みんなでとてもハッピーな気持ちになれますよ! 切り口の中からトロリと溶け出たチーズがとても美味しそう。 ゲストの前で、カットパフォーマンスをして、盛り上がりましょう!