こんにちは! フードディレクターの湖山くれみです!
先日、友人のヘアサロンへケータリングに行ってまいりました。

表参道からほど近く。
ヘナで髪を染めたり、ナチュラルな仕様が爆発的にウケて、代官山、横浜、そしてハワイへと店舗をのばしつつあるお店です。

実は私も美容師だったのですが、今はおかげさまでフードメインでお仕事させてもらっています^_^

この日は大切なお客様へのレセプションパーティー。コンセプトに沿って、オーガニックフードや流行りの食材に焦点をあてて、テーブルコーディネートいたしました。

甘味にはハチミツを使用、 料理には、チアシード、アボガドオイル、カリフラワー、ココナッツ、低温調理された食材などなど。
ローフードの定義を基にしつつも、物足りなさを感じさせず、満足のいく料理。

カラダに優しく嬉しい食材のメニュー構成でお料理を提供しました。
天然酵母のパンとディップも好評いただきました。

フードディレクターとしてのお仕事は、シチュエーションによって様々なコンセプトを楽しめるのが嬉しいです!

また素敵なレポができるように精進いたしますね^_^
皆様のホームパーティーもより有意義なものでありますように♡♡♡